Lançamento · 78 anos Vinícola Jolimont
O TEMPO GUARDOU O MELHOR
Por anos, o Gran Reserva foi um único vinho, o ícone da casa. Agora ele se torna uma linha: Chardonnay, Nebbiolo e Cabernet Sauvignon, cada um com 24 meses de amadurecimento e tiragem limitada.
A Linha Gran Reserva
De um ícone para uma linha
Paciência, rigor técnico e as melhores colheitas.
O tempo faz o resto.
O Cabernet Sauvignon Gran Reserva sempre foi o rótulo mais alto da Jolimont: uvas do Morro Calçado, em Canela, e dois anos em barricas de carvalho. Um vinho que a casa reservava para os grandes momentos.
Nos 78 anos da vinícola, esse ícone ganha companhia. Um Chardonnay amadurecido em três carvalhos e um Nebbiolo que divide seu tempo entre barrica francesa e ânfora de concreto. Três uvas, três terroirs, a mesma exigência: só o que o tempo aprova chega à garrafa.
Cada rótulo tem apenas 2.700 garrafas no primeiro lote.
Evolução · Vinho fino branco seco
ChardonnayGRAN RESERVA · 2024
Três carvalhos, um branco que se revela camada após camada.
As uvas inteiras vão direto para a prensa e fermentam a baixa temperatura. Depois, 24 meses em barricas de carvalho francês, croata e americano de primeiro uso. Cada carvalho acrescenta uma camada ao vinho.
Na taça, amarelo palha com reflexos dourados. Abacaxi, maçã verde e pera abrem caminho para o mineral, a baunilha, o amanteigado, o chocolate branco e as frutas secas. Untuoso, de acidez marcante e final longo. E com até 10 anos de guarda, segue evoluindo na adega.
À mesa
Peixes, frutos do mar, carnes brancas, risotos, massas com molho branco e queijos de longa maturação.
Ficha técnica completa
- Origem
- Encruzilhada do Sul, RS · 500 m de altitude
- Clima e solo
- Temperado úmido · siltoso, profundo e bem estruturado
- Condução
- Espaldeira
- Colheita
- Fevereiro de 2024, manual com seleção de cachos
- Prensagem
- Direta, com as uvas inteiras
- Fermentação
- Aço inox, 14 a 16 °C
- Amadurecimento
- 24 meses em barricas de carvalho francês, croata e americano de primeiro uso
- Engarrafado
- Julho de 2026 · lote 01/2026 · 2.700 garrafas
- Cor
- Amarelo palha com reflexos dourados, intenso e brilhante
- Aroma
- Abacaxi, maçã verde e pera, toque mineral, baunilha, amanteigado, chocolate branco e frutas secas
- Paladar
- Intenso, elegante e untuoso; acidez marcante, final longo e retrogosto de frutas secas
Inovação · Vinho fino tinto seco
NebbioloGRAN RESERVA · 2024
O único Nebbiolo do Brasil amadurecido em ânfora de concreto.
A uva nobre do Piemonte ganhou na Jolimont um caminho próprio. Depois de três semanas de maceração com as cascas, o vinho se divide: metade amadurece 24 meses em barricas francesas de primeiro uso, metade em ânforas de concreto. A barrica dá estrutura e especiarias; a ânfora preserva a fruta e a tensão.
Rubi com reflexos grená. Ameixa, amora e framboesa frescas, flores secas, ervas finas, funghi, chocolate e frutas secas. Taninos marcantes e sedosos, acidez viva e bom volume em boca. Um vinho para abrir hoje com decantação ou guardar por 10 a 15 anos.
À mesa
Carnes vermelhas como o entrecôte, tábua de frios, massas e risotos com funghi e queijos duros de longa maturação.
Ficha técnica completa
- Origem
- Cotiporã, RS · 600 m de altitude
- Clima e solo
- Temperado · argilo-pedregoso basáltico, profundo e estruturado
- Condução
- Espaldeira
- Colheita
- Fevereiro de 2024, manual com seleção de cachos
- Vinificação
- Maceração longa com as cascas (3 semanas)
- Fermentação
- Aço inox, 20 a 24 °C
- Amadurecimento
- 24 meses: 50% em barricas francesas de 1º uso e 50% em ânforas de concreto
- Engarrafado
- Setembro de 2026 · lote 01/2026 · 2.700 garrafas
- Cor
- Rubi com reflexos grená
- Aroma
- Ameixa, amora e framboesa frescas, flores secas, ervas finas, funghi, chocolate e frutas secas
- Paladar
- Intenso e elegante; taninos marcantes e sedosos, acidez viva, untuoso, retrogosto de frutas vermelhas frescas
Tradição · O ícone da casa
Cabernet SauvignonGRAN RESERVA · 2022
O vinho que deu origem à linha, das uvas do Morro Calçado.
O Cabernet Sauvignon do Morro Calçado, a 705 metros, em Canela, onde fica a vinícola, está em vários rótulos da Jolimont. No Gran Reserva ele chega à sua expressão máxima: colheita selecionada, três semanas de maceração e 100% do vinho por 24 meses em barris de carvalho francês e americano.
Rubi intenso com reflexos grená. Frutas negras em calda, como ameixa, cassis e cereja, envolvidas por chocolate, funghi, café, especiarias e carvalho. Marcante e untuoso, com taninos macios e persistentes e um final longo. Guarda de até 15 anos.
À mesa
Carnes de caça, cortes nobres como picanha e filé-mignon, pratos com molho de cogumelos e queijos de longa maturação.
Ficha técnica completa
- Origem
- Morro Calçado, Canela, RS · 705 m de altitude
- Clima e solo
- Temperado úmido · argilo-pedregoso, profundo e bem estruturado
- Condução
- Espaldeira
- Colheita
- Março de 2022, manual com seleção de cachos
- Vinificação
- Tradicional, com maceração longa (3 semanas)
- Fermentação
- Aço inox, 22 a 24 °C
- Amadurecimento
- 100% do vinho por 24 meses em barris de carvalho francês e americano
- Engarrafado
- Junho de 2025 · lote 01/2026 · 2.700 garrafas
- Cor
- Vermelho rubi com reflexos grená, alta intensidade, brilhante
- Aroma
- Ameixa, licor de cassis e cereja em calda; chocolate, funghi, café, especiarias e carvalho
- Paladar
- Marcante, acidez equilibrada, untuoso, taninos macios e persistentes, retrogosto longo de frutas secas
Escolha o seu
Três expressões do tempo
Os três rótulos lado a lado, para escolher pelo momento, pelo prato ou pelo tempo de guarda.
| Chardonnay2024 · Evolução | Nebbiolo2024 · Inovação | Cabernet Sauvignon2022 · Tradição | |
|---|---|---|---|
| Estilo | Branco seco, untuoso e mineral | Tinto seco, elegante e tânico | Tinto seco, marcante e encorpado |
| Origem | Encruzilhada do Sul · 500 m | Cotiporã · 600 m | Morro Calçado, Canela · 705 m |
| 24 meses em | 3 carvalhos de primeiro uso: francês, croata e americano | Barrica francesa e ânfora de concreto, meio a meio | Carvalho francês e americano, 100% do vinho |
| Guarda | Até 10 anos | 10 a 15 anos | Até 15 anos |
| Servir | 10 a 12 °C | 16 a 18 °C, decantar 30 min | 16 a 18 °C |
| Combina com | Peixes, frutos do mar, risotos | Entrecôte, tábua de frios, funghi | Caça, picanha, filé-mignon |
| Comprar Chardonnay | Comprar Nebbiolo | Comprar Cabernet |
Linha completa
Os três Gran Reserva na sua adega
Leve o primeiro lote da linha inteira: o branco que evolui, o tinto que inova e o ícone que começou tudo. São apenas 2.700 garrafas de cada rótulo.